Bien qu’elle ait été active depuis 1993, l’association des Restos du Coeur – Sion ne s’est dotée de statuts qu’en date du  9 janvier 2001. Ceux-ci ont par ailleurs subi quelques retouches à caractère plutôt formel les 17 octobre 2005 et 9 juillet 2008.
Lors de l’assemblée générale du 8 mai 2013, d’importantes décisions ont été prises. Elles ont notamment porté sur le recentrage des activités (accueil ainsi qu’offre de repas et de paniers du coeur), ce qui impliquait l’abandon des activités extérieures et la suppression de la fonction d’animateur responsable sur le terrain.
Ces modifications ont conduit à la révision des statuts : statuts du 9 avril 2014 de l’association / 1ère modification (art. 10 et 12) mars 2022 / 2ème modification (art. 13 et 22) avril 2025

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RDC_Statuts _ Teneur au 04.04.2025